山海椰風(fēng)迎盛會，珍饈美饌聚天涯。6月26日，由三亞市商務(wù)局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐青年名廚專業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會餐飲藝術(shù)專業(yè)委員會、三亞市海鮮餐飲協(xié)會承辦，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會、《餐飲世界》雜志社、三亞市各有關(guān)部門協(xié)辦的“第八屆世界廚師藝術(shù)薈”在三亞盛大舉行。本次活動以“風(fēng)味有經(jīng)緯，食尚無極限”為主題，“在世界行走，為三亞停留”為城市主題，旨在通過一系列精彩紛呈的活動，創(chuàng)新多元化消費場景，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力三亞美食走向全國乃至國際舞臺，促進旅游經(jīng)濟與美食文化的深度融合。
“世界廚師藝術(shù)薈”(原名：世界廚師藝術(shù)節(jié))是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)辦的國際化餐飲業(yè)品牌活動。第八屆世界廚師藝術(shù)薈已納入商務(wù)部2025“中華美食薈”系列活動，是國際化餐飲業(yè)品牌盛會，旨在加快國際國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)的對接互動，搭建國際名廚技藝、飲食文化交流平臺，提升中餐國際影響力和競爭力。自2016年創(chuàng)辦以來，已成功連續(xù)舉辦七屆，歷屆主題活動均得到了社會各界的高度關(guān)注和好評，在往屆活動舉辦期間，共計吸引了超過 50 個國家以及 30 多個省市地區(qū)的餐飲行業(yè)組織機構(gòu)踴躍參與，受到新華社、中央電視臺等百余家主流媒體和餐飲專業(yè)媒體競相報道，被譽為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，是讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺，在促進中外餐飲文化交流融合、推動中餐全球化進程中發(fā)揮著不可替代的重要作用。
在開幕式上，一場別開生面的“鍋碗瓢盆交響樂”表演，以廚具為樂器奏響飲食文化華章，將現(xiàn)場氣氛推向高潮。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，國務(wù)院參事室特約研究員、國務(wù)院參事室國際交流合作司原司長、中國會獎旅游目的地城市合作聯(lián)席會議機制召集人孫維佳以及三亞市人大常委會黨組書記、主任、三亞特色餐飲產(chǎn)業(yè)鏈鏈長劉耿分別致辭。他們充分肯定本屆世界廚師藝術(shù)薈對于促進國際餐飲文化交流、推動中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義，強調(diào)了“美食+旅游+文化”的創(chuàng)新多元化消費場景，對于滿足人民美好生活需要，釋放消費潛力具有的重要意義。
國際中餐青年名廚排名賽：技藝與創(chuàng)新的巔峰對決
“第八屆世界廚師藝術(shù)薈”是一場內(nèi)容豐富、精彩紛呈的餐飲盛會。作為本次活動的核心亮點，2025國際中餐青年名廚排名賽同期在山海天JW萬豪酒店大宴會廳盛大舉行，吸引了來自北京、山西、陜西、湖南、湖北、河南、河北、廣東、廣西、黑龍江、吉林、遼寧、福建、重慶、四川、山東、安徽、江西、海南等省市的61支青年廚師隊伍同臺競技。
該賽事自2016年始，每年舉辦一屆，已成為全球中餐業(yè)最高級別的賽事之一。本屆排名賽賽制強度升級，不僅繼續(xù)采用“FPO”世界中餐烹飪競賽評審模式，從味道(Flavour)、呈現(xiàn)(Presentation)、創(chuàng)意(Originality)三個維度對參賽作品進行全面評判，確保比賽的公平、公正與專業(yè)性，而且依據(jù)國際頂級賽事的最高標準，大幅增加現(xiàn)場評分的權(quán)重，對選手現(xiàn)場操作的表現(xiàn)給予360度全方位的嚴格考評，內(nèi)容涉及職業(yè)素養(yǎng)、準備工作、安全規(guī)范、食材管理、工藝標準、可持續(xù)理念等多個方面。
比賽現(xiàn)場，青年廚師們各展其能，以精湛的技藝、巧妙的構(gòu)思和獨特的創(chuàng)意，呈現(xiàn)了一場視覺與味覺的雙重盛宴。大賽不僅為青年廚師提供了展示自我的高規(guī)格平臺，更推動了中餐烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，促進了中餐文化的國際傳播。
值得一提的是，本次排名賽特邀知名網(wǎng)紅達人組成超強觀賽團，他們親臨現(xiàn)場，通過現(xiàn)場直播、深度報道、即時品鑒等形式沉浸式觀摩比賽全程，第一時間品嘗選手的匠心之作。此舉既為賽事注入鮮活的傳播能量，也將通過多元視角、多樣平臺，讓這場中餐烹飪盛宴觸達更廣泛受眾，掀起中餐文化傳播熱潮。
同時，延續(xù)歷屆賽事的火爆互動模式，本屆比賽繼續(xù)打破時空界限，讓全球觀眾通過手機屏幕實時見證比賽現(xiàn)場。備受期待的線上人氣投票環(huán)節(jié)依舊持續(xù)，粉絲可通過專屬通道為心儀選手打榜助力，每一票都將轉(zhuǎn)化為選手的人氣值。最終脫穎而出的“人氣冠軍”，不僅能收獲海量曝光資源，更能引發(fā)全網(wǎng)持續(xù)熱議，真正實現(xiàn)“廚神”與“頂流”的跨界融合。
小吃嘉年華：舌尖上的中華文化巡禮
當日下午五點，三亞大東海廣場化身為美食狂歡的海洋。從中華老字號匠心之作到非遺技藝互動展示，從全國代表性小吃展位到網(wǎng)紅美食的創(chuàng)新風(fēng)味單品，再到多個國家代表性小吃……80個特色展位，種類繁多、風(fēng)味各異，搭建起國際美食文化交流的橋梁，展現(xiàn)多元飲食文化的碰撞與融合，為游客和市民帶來了無與倫比的美食體驗。
嘉年華活動還特別設(shè)計了“美食護照”打卡機制和“盲盒品鑒”互動環(huán)節(jié)，增強了廣大消費者的參與感和趣味性，更讓他們在味蕾探索中深度感知中華飲食文化的博大精深。
與此同時，以“傳承·創(chuàng)新·融合”為核心理念的全國小吃技藝邀請賽也在三亞大東海廣場鳴鑼開賽，吸引了眾多來自全國各地的小吃技藝高手參與，呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的小吃文化盛宴。此次邀請賽開放式的現(xiàn)場展位成為一大亮點，旨在在深度挖掘小吃技藝的文化價值與時代活力。參賽者們在現(xiàn)場動態(tài)展示制作過程，將各自的精湛技藝毫無保留地呈現(xiàn)給觀眾。從傳統(tǒng)小吃的制作工藝，到創(chuàng)新口味的大膽嘗試，每一個環(huán)節(jié)都展現(xiàn)出小吃技藝的獨特魅力。權(quán)威評委團隊則從傳統(tǒng)工藝傳承度、創(chuàng)意呈現(xiàn)力、技術(shù)創(chuàng)新性、地方特色還原度等多個維度進行綜合評估與打分，確保比賽的公平公正。
墨韻烹香，藝饗三亞：餐飲藝術(shù)作品特展翩然登場
丹青流轉(zhuǎn)，翰墨凝香。在第八屆世界廚師藝術(shù)薈盛大啟幕之際，一場別開生面的“餐飲藝術(shù)作品特展”同期亮相，吸引眾人駐足觀看。
藝術(shù)之美，如星河璀璨，跨越歲月長河，浸潤心靈;餐飲文化，似人間煙火，溫暖市井街巷，慰藉凡人心緒。當餐飲與藝術(shù)攜手，恰似珍饈美饌與風(fēng)雅韻致浪漫相逢，碰撞出獨特迷人的魅力。
本次特展薈萃30余件藝術(shù)佳作，其中28幅書畫作品筆走龍蛇、意境深遠，2組攝影作品定格光影、鐫刻美好，1幅海參畫匠心獨運、別具一格。受場地所限，為此次藝術(shù)薈活動征集到的70多件作品未能盡數(shù)呈現(xiàn)，雖有遺憾，卻更添遐想。
此次藝術(shù)特展的作品不僅有世界中餐業(yè)聯(lián)合會餐飲藝術(shù)專業(yè)委員會榮譽主席鈕茂生的《百字龍》和《駿馬圖》，世界中餐業(yè)聯(lián)合會餐飲藝術(shù)專業(yè)委員會榮譽顧問趙珩的書法作品“久未嘗雷后菌，春歸才試雨前茶”，世界中餐業(yè)聯(lián)合聯(lián)合會餐飲藝術(shù)專業(yè)委員會主席、和芳苑董事長張小江的《梅花圖》，還有中國烹飪大師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會高級顧問牛金生，北京岳陽企業(yè)商會秘書長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會餐飲藝術(shù)專業(yè)委員會榮譽顧問楊建德，廣東烹飪協(xié)會會長、廣州酒家集團總經(jīng)理趙利平等眾多餐飲人的佳作。世界中餐業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、企業(yè)家分會主席董振祥題筆潑墨，題寫了本屆廚師藝術(shù)薈的主題“風(fēng)味有經(jīng)緯·食尚無極限”。
吸引眼球的還有中國烹飪大師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會委員高速建的海參畫，看似一幅普通的書法作品，實際內(nèi)涵乾坤。其“畫紙”是通過將活海參抻拉到長70厘米、寬45厘米、厚度約0.002毫米的完整薄片制成，也使這幅作品成為了此次藝術(shù)作品特展中唯一將食材和藝術(shù)完美結(jié)合的作品。同時，憑借0.002毫米的超薄厚度，高大師成為世界基尼斯紀錄中最薄的手拉活海參紀錄首創(chuàng)人、保持人。
為期三天的第八屆世界廚師藝術(shù)薈得到李錦記、賀蘭紅、正大食品、正大飲品、萬豪酒店、海旅免稅等品牌的大力支持。隨后，還將持續(xù)賦能，相繼舉辦“出海出圈”中餐主題對話、中西面食藝術(shù)路演、產(chǎn)業(yè)考察調(diào)研等多項活動，通過“賽事+市集+展覽+文化”的多維度布局，構(gòu)建餐飲消費新場景，充分激發(fā)消費活力和市場潛力。特別是三亞市政府同步發(fā)放的定向消費券政策，進一步激活了市場熱情，在實現(xiàn)社會價值與經(jīng)濟效應(yīng)雙豐收的同時，也向世人展示了三亞濱海之城的文化底蘊和獨特魅力。未來，三亞將繼續(xù)以美食為紐帶，以味傳情，以食會友，深化國際化交流合作，讓世界透過美味讀懂中國，不斷書寫文旅商餐融合發(fā)展的新篇章。
